10月8日，西鳳集團(tuán)進(jìn)入新一輪破窖生產(chǎn)環(huán)節(jié)，伴隨著酒花飛濺，醇香的新酒潺潺流出，新一輪破窖生產(chǎn)順利出酒。隨后，甑鍋拔起，熱氣升騰、酒泉流淌、佳釀飄香，西鳳人徜徉在幸福歡樂(lè)之中。

當(dāng)天的各制酒車間早早貼上了大紅對(duì)聯(lián)，廠區(qū)內(nèi)到處洋溢著喜慶的氛圍。公司領(lǐng)導(dǎo)張正、楊會(huì)軍、郭拴新、盧軍賢、師紅勤、高洪濤、王科岐、張周虎、陳軍紅來(lái)到各制酒車間，向奮戰(zhàn)在生產(chǎn)一線的干部職工表示最親切的慰問(wèn)。

張正在品嘗了剛剛出籠的新酒后，對(duì)今年的新酒品質(zhì)給予了高度贊揚(yáng)，對(duì)制酒系統(tǒng)嚴(yán)格貫徹落實(shí)“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗、安全”的工作方針，不斷提高基酒產(chǎn)質(zhì)量的做法給予了充分肯定。他要求廣大干部職工要再接再厲，狠抓現(xiàn)場(chǎng)管理，強(qiáng)化工藝落實(shí)，大力弘揚(yáng)“西鳳工匠精神”，以新周期破窖生產(chǎn)為起點(diǎn)，共同推動(dòng)制酒生產(chǎn)邁上新臺(tái)階，全力以赴打好四季度生產(chǎn)攻堅(jiān)戰(zhàn)。

破窖是鳳香型白酒生產(chǎn)“立、破、頂、圓、插、挑”六個(gè)階段的第二個(gè)環(huán)節(jié)，破窖酒也叫“頭酒”，是每年制酒生產(chǎn)出的第一批原漿新酒。每年“頭酒”的優(yōu)劣，都決定了這一周期產(chǎn)品的質(zhì)量。西鳳人對(duì)“頭酒”高度虔誠(chéng)，把破窖出酒當(dāng)做企業(yè)的盛大節(jié)日，素有“九月九，釀新酒，祭祀酒神，祈福安康”一說(shuō)。長(zhǎng)久以來(lái)，西鳳人都有在新一輪制酒破窖出新酒時(shí)貼對(duì)聯(lián)、鳴鞭炮、品新酒、送吉祥的習(xí)俗。

在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，西鳳集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)班子對(duì)窖池發(fā)酵情況和破窖起排生產(chǎn)工作進(jìn)行詳細(xì)了解。19時(shí)10分，隨著第一籠新酒從制酒師傅的手中捧出，在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)和職工歡欣鼓舞，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)一片歡騰，迷人的酒香，熱烈的氛圍，繪制了一幅西鳳集團(tuán)欣欣向榮，昂首闊步向前邁進(jìn)的的壯美畫卷。