在剛剛過(guò)去的春節(jié)里，酒類消費(fèi)持續(xù)上漲，呈現(xiàn)向好的局面，尤其是白酒更是取得了不俗的戰(zhàn)果。日前已經(jīng)公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)假期，食品飲料線上銷售、白酒、餐飲營(yíng)業(yè)額整體均好于去年春節(jié)同期水平，尤其是據(jù)商務(wù)部的監(jiān)測(cè)，今年除夕至正月初六，全國(guó)零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額約10050億元，首破萬(wàn)億。其中，白酒行業(yè)的銷售做出了不小貢獻(xiàn)。

聚焦一線，終究是品牌的勝利

2018年白酒行業(yè)的消費(fèi)升級(jí)、品牌效應(yīng)在春節(jié)期間得到了很好的印證。有商券指出指出，從各地居民消費(fèi)來(lái)看，牛欄山，五糧液、洋河、古井等等一線品牌酒企的產(chǎn)品越來(lái)越普遍，白酒的集中高度加速提升。

以一線城市北京為例，《中國(guó)酒業(yè)》記者在走訪商超中發(fā)現(xiàn)，春節(jié)期間，牛欄山形成橫掃之勢(shì)，占據(jù)了超市酒類區(qū)域的大部分面積，十分顯眼，洋河、五糧液、劍南春等品牌不甘示弱，也有著自己的一席之地，而一些小品牌則被束之高閣，鮮少有人問(wèn)津。同時(shí)，有銷售人員表示，牛欄山在春節(jié)期間的銷量最為暢銷。無(wú)論是位于低檔的光瓶酒，還是中、次高端盒裝酒，都有大批的消費(fèi)者前來(lái)購(gòu)買。

牛欄山能夠獲得如此成績(jī)，除了商超渠道大力鋪貨外，還在于北京是其本土市場(chǎng)，有著很大的優(yōu)勢(shì)。不過(guò)，在高端酒的方面仍舊是以茅臺(tái)、五糧液等為主。根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，春節(jié)期間華東地區(qū)飛天茅臺(tái)批價(jià)在1780元左右，華南地區(qū)1800~1820元，西南地區(qū)1790元，終端價(jià)在1800~2200元之間。即便是價(jià)格超乎一般，茅臺(tái)春節(jié)期間的市場(chǎng)需求卻更加旺盛，江西、山東、安徽、江蘇、重慶等多地經(jīng)銷商均反映貨源稀缺，南京、淮南部分終端缺貨。有的經(jīng)銷商表示，春節(jié)旺季茅臺(tái)供貨較緊，拿貨困難，雖然茅臺(tái)集團(tuán)一直在控價(jià)，但價(jià)格還是有所上浮。

除了茅臺(tái)一直處于供需緊俏的狀態(tài)，五糧液渠道生態(tài)鏈呈現(xiàn)良性，廠家春節(jié)發(fā)貨量較大，目前終端有庫(kù)存，終端未見(jiàn)斷貨情況，其動(dòng)銷超出部分經(jīng)銷商的預(yù)期，批價(jià)保持穩(wěn)定;國(guó)窖1573的銷量則穩(wěn)步增長(zhǎng)，特別是在停貨后，價(jià)格還漸有抬升，其他中檔酒需求偏剛性，動(dòng)銷情況良好;洋河、今世緣、酒鬼等次高端品牌的促銷力度都有所增加，均進(jìn)行了促銷活動(dòng)。

品牌集中化、高端化的趨勢(shì)以及產(chǎn)品價(jià)格的漸長(zhǎng)，讓上市酒企紛紛在春節(jié)后交出了漂亮的成績(jī)單。據(jù)了解目前已有多家公司披露了2018年年報(bào)業(yè)績(jī)預(yù)告，其中10家公司業(yè)績(jī)預(yù)喜，且報(bào)告期內(nèi)預(yù)計(jì)凈利潤(rùn)同比增幅均在30%以上。可以說(shuō)，春節(jié)旺季銷售的最后贏家終究是大品牌的勝利。

熱度退散，誰(shuí)家歡喜誰(shuí)家愁

不得不說(shuō)，春節(jié)期間的銷售盛況如同煙花一樣，只絢爛那一瞬間，轟轟烈烈之后便是沉寂。當(dāng)廠家沉浸在銷售量暴漲的喜悅時(shí)，不少經(jīng)銷商卻發(fā)出哀嘆。在走訪調(diào)查時(shí)，《中國(guó)酒業(yè)》記者發(fā)現(xiàn)，有些經(jīng)銷商對(duì)于2019年春節(jié)白酒大戰(zhàn)的結(jié)果和后續(xù)并不樂(lè)觀。“進(jìn)價(jià)高，賣價(jià)低，看上去賣得很好，但自身所獲利潤(rùn)卻不高?！蹦尘粕虒?duì)于春節(jié)期間白酒銷售情況這樣評(píng)價(jià)道。

要知道春節(jié)期間既是企業(yè)間的品牌大戰(zhàn)，也是價(jià)格之戰(zhàn)。當(dāng)琳瑯滿目的酒類產(chǎn)品被擺上貨架時(shí)，“立減100元”、“買一送一”、“打五折”等等折扣活動(dòng)吸引了大量的消費(fèi)者，卻也讓其中的既得利潤(rùn)大打折扣?！氨±噤N”的手段并沒(méi)有讓經(jīng)銷商的日子改善多少，特別是那些品牌弱又打不起價(jià)格戰(zhàn)的酒企的代理經(jīng)銷商們，更是在這場(chǎng)春節(jié)熱銷中一敗涂地。

同時(shí)，還有不少經(jīng)銷商表示雖然早就開(kāi)啟了電商、商超兩手抓，但卻因?yàn)榇汗?jié)期間假酒盛行，電商平臺(tái)的消費(fèi)信用較低，銷售量并不如線下超市?！半娚唐脚_(tái)開(kāi)通半年了，春節(jié)期間就只賣出兩瓶劍南春”，某銷售人員這樣說(shuō)道。

隨著春節(jié)熱度一過(guò)，白酒銷量驟減，“節(jié)前一箱一箱的買，節(jié)后連一瓶都買的少了”北京市某商場(chǎng)的銷售人員如此吐槽，而此時(shí)距離大年初一才過(guò)去六天。面對(duì)這樣的現(xiàn)象，我們可以從中窺探到，雖然春節(jié)仍舊是白酒的一個(gè)銷售高峰期，但這個(gè)高峰期卻在不斷地縮短。以前的消費(fèi)者不僅在節(jié)前會(huì)購(gòu)買大量的白酒，甚至從大年初一至正月十五仍會(huì)源源不斷的購(gòu)買，對(duì)酒的需求量很大;而現(xiàn)在隨著健康飲酒等理念的推廣以及年輕消費(fèi)者觀念的轉(zhuǎn)變，白酒最終變成了春節(jié)的象征性產(chǎn)品，不少消費(fèi)者認(rèn)為：“大過(guò)節(jié)喝一點(diǎn)慶祝一下就行，沒(méi)必要買太多?！边€有消費(fèi)者轉(zhuǎn)而購(gòu)買葡萄酒、啤酒、水果酒這樣低酒精的酒飲;更有部分消費(fèi)者則直接規(guī)避酒類產(chǎn)品，這就導(dǎo)致白酒在春節(jié)前后的銷售落差極大。

不過(guò)，當(dāng)談到對(duì)于2019年酒行業(yè)消費(fèi)發(fā)展方向會(huì)怎樣時(shí)，經(jīng)銷商們卻大都抱有樂(lè)觀態(tài)度。究其原因，是在于白酒持續(xù)高端化的發(fā)展趨勢(shì)。不少經(jīng)銷商表示，比起往年，今年次高端產(chǎn)品的銷售力度有所增加，再加之民眾消費(fèi)水平的提升，次高端、高端產(chǎn)品的銷量很好。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，白酒消費(fèi)在很大程度上是面子消費(fèi)，高端白酒的需求在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)將會(huì)保持居高不下的狀態(tài)。

消費(fèi)升級(jí)、品牌化、高端化、健康化這幾個(gè)在2018年白酒行業(yè)中被不斷提起的話題，在2019年的春節(jié)銷售旺季又一次被證實(shí)。然而這也為我們帶來(lái)了新的疑惑，倘若未來(lái)白酒以此趨勢(shì)不斷發(fā)展，對(duì)于那些發(fā)展中的酒企又該如何突破自身桎梏，實(shí)現(xiàn)酒界的百花齊放?一直被困擾的白酒度數(shù)高的問(wèn)題又該如何承接如今的健康理念?在人人“喊窮”的年代，白酒高端化還會(huì)進(jìn)一步加劇嗎?2019年的白酒格局還會(huì)發(fā)生哪些意想不到的變化呢?