尼爾森數(shù)據(jù)表明：消費(fèi)者在商超渠道購(gòu)買高端白酒(700元以上)的比重從2016年的19%增長(zhǎng)至了2017年的24%。有業(yè)內(nèi)人士表示，2018年，這個(gè)數(shù)字還在增長(zhǎng)中。

商超雖是白酒必不可少的渠道，但并未被寄予厚望，尤其是高端酒。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，商超只是樹立價(jià)格標(biāo)桿的場(chǎng)所，更多的作用是展示高端酒的品牌形象。由于回報(bào)少，借款周期長(zhǎng)，很多經(jīng)銷商對(duì)其敬而遠(yuǎn)之。而電商的沖擊，更是令商超的客流量急劇減少。而如今，高端酒在商超的銷售居然上升了!這是怎么回事呢?

名酒企業(yè)具有得天獨(dú)厚的品牌優(yōu)勢(shì)，并受到消費(fèi)者信任。因此有責(zé)任推動(dòng)消費(fèi)升級(jí)，以產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。名酒企業(yè)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的核心要做好三個(gè)價(jià)值領(lǐng)路人。

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首先，要做好消費(fèi)者價(jià)值擔(dān)當(dāng)，滿足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)、品牌、審美的要求。其次，要做好渠道價(jià)值擔(dān)當(dāng)，以模式創(chuàng)新和管理創(chuàng)新保護(hù)渠道。最后，要做好行業(yè)價(jià)值擔(dān)當(dāng)，承擔(dān)名酒企業(yè)天然的責(zé)任。

在時(shí)間傳承上，名酒企業(yè)要帶頭做好傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守;在空間開拓上，名酒企業(yè)要致力于做好品類國(guó)際化的發(fā)展，推動(dòng)中國(guó)白酒融入世界。

白酒為世界七大蒸餾酒之一，生產(chǎn)和消費(fèi)均以中國(guó)市場(chǎng)為主。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局資料，一七年全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量1,198萬千升，同比增6.86%，從過去七年產(chǎn)量數(shù)字看，行業(yè)維持低單位數(shù)增長(zhǎng)。然而，全行業(yè)收入與利潤(rùn)在對(duì)應(yīng)區(qū)間內(nèi)卻有較快增長(zhǎng)，上年規(guī)模以上白酒企業(yè)累計(jì)完成銷售收入5,654億元，同比增14%;累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1,028億元，同比增35%。

當(dāng)人類進(jìn)入到第三科技革命時(shí)代，所有一切都在以加速度模式發(fā)生。行業(yè)的興起與消亡也僅在一瞬之間?！肮蚕斫?jīng)濟(jì)”的商業(yè)模式在迅速席卷全球后，一種名叫“區(qū)塊鏈”的技術(shù)也應(yīng)運(yùn)而生。而隨著區(qū)塊鏈技術(shù)的發(fā)展與成熟，區(qū)塊鏈的應(yīng)用場(chǎng)景已從金融領(lǐng)域巧妙地切入到酒類的流通領(lǐng)域。

白酒與葡萄酒，一個(gè)是中國(guó)傳統(tǒng)酒水品類，一個(gè)是西方舶來品，中西方的“碰撞”，勢(shì)必會(huì)引起激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。
但是，實(shí)際情況卻與此頗有出入。
尼爾森消費(fèi)品高級(jí)研究總監(jiān)余美琳分析了葡萄酒與白酒的消費(fèi)人群特征，她表示，目前白酒和葡萄酒在飲用場(chǎng)合、渠道上均存在一定的差別，但未來將在高端化驅(qū)動(dòng)、場(chǎng)景驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)化的情況下，可以利用各自的差別優(yōu)勢(shì)進(jìn)行互補(bǔ)，預(yù)示著未來葡萄酒和白酒的發(fā)展機(jī)遇更為光明。

2018年是白酒行業(yè)全面復(fù)蘇的一年，在經(jīng)歷過多次價(jià)格上調(diào)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、銷售渠道的調(diào)整后，我們可以看出在消費(fèi)升級(jí)的背景下，企業(yè)品牌、產(chǎn)品的分化在不斷加劇。如何選擇產(chǎn)品未來的發(fā)展定位顯得尤為重要。
在新一輪的白酒增長(zhǎng)中，無論是龍頭企業(yè)還是高端品牌，都在產(chǎn)品的高端與次高端領(lǐng)域加大投入，開啟了高端化戰(zhàn)略。而對(duì)于地域性酒企，則借助于其地方品牌強(qiáng)烈的區(qū)域特色、地緣優(yōu)勢(shì)和情感優(yōu)勢(shì)采取了小眾化戰(zhàn)略，力圖做到“小而特”。

白酒行業(yè)真是熱鬧。72歲的宗慶后剛抬腳離開，54歲的馬云后腳就要來了。

9月20日，夏季達(dá)沃斯論壇上，已進(jìn)入最后一年退休倒計(jì)時(shí)的阿里巴巴董事局主席馬云提到，退休之后他會(huì)多做教育、公益，日后可能還會(huì)去造酒，“酒是一種文化，但中國(guó)很少有人會(huì)品酒，人生要會(huì)品”。

他甚至還提到和茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)李保芳的聊天內(nèi)容，勸李不必為白酒的年輕化擔(dān)憂，因?yàn)椤暗?5歲以后年輕人會(huì)喝白酒的，人生經(jīng)歷過生死苦難才會(huì)懂得酒”。

現(xiàn)在有句俗語：喝酒不喝瓶，簡(jiǎn)裝最聰明! 喝酒不喝盒，環(huán)保需要我!

一：過度包裝帶來的極簡(jiǎn)回流

白酒本是國(guó)酒，是主要的日常消費(fèi)用酒，但隨著紅酒，啤酒等諸多酒類的出現(xiàn)，市場(chǎng)被分流，昨天看到一句話，喝白酒的生意多，喝啤酒的朋友多，喝紅酒的情人多，雖然是玩笑，但有一定道理，即白酒的消費(fèi)場(chǎng)景，出現(xiàn)兩種趨勢(shì)，一種是儀式感增強(qiáng)，主要是應(yīng)酬接待的場(chǎng)景，另外就是喜歡白酒，每天溜點(diǎn)小白酒的人群。

8月30日晚間，隨著金種子5.49億半年業(yè)績(jī)的出爐，19家白酒上市公司(順鑫農(nóng)業(yè)白酒占比大，所以入選，維維股份中白酒占比不高，所以未計(jì)入)已全部公布了2018年上半年的業(yè)績(jī)。

“時(shí)間過半，任務(wù)過半”是今年大多數(shù)酒企在公開業(yè)績(jī)時(shí)“出鏡率”最高的一句話，此言看來并不虛，尤其是一線酒企的業(yè)績(jī)基本均超過了歷史最高水平，本文旨在通過4張圖，看看這些數(shù)據(jù)背后值得深思的問題。

01霸占高端、次高端后，名酒在大眾酒市場(chǎng)“第二春”已萌芽

除了金種子和ST皇臺(tái)，2018年上半年，17家上市酒企營(yíng)收實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)。除了水井坊(水井坊去年同期增長(zhǎng)70.62%，今年增長(zhǎng)為58.97%，從增幅上僅次于牛欄山的62.29%)，16家企業(yè)的漲幅均超過去年。在這樣的數(shù)據(jù)背后，又隱藏了什么樣的趨勢(shì)?

進(jìn)入8月下旬，各個(gè)上市企業(yè)紛紛公布了半年報(bào)。在滬深兩市上市企業(yè)中，白酒板塊尤其喜人——以茅臺(tái)為龍頭的多家上市酒企在營(yíng)收、凈利潤(rùn)獲得雙豐收。

白酒行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)受到各方關(guān)注。分析人士表示，我國(guó)白酒消費(fèi)的區(qū)域特征比較明顯，未來，白酒行業(yè)的集中度將進(jìn)一步提高，白酒企業(yè)的分化態(tài)勢(shì)也將繼續(xù)。而擁有較強(qiáng)品牌知名度的一線酒企更能把握機(jī)會(huì)，提升市場(chǎng)份額。